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Le magazine de la vente à emporter et de la restauration de proximité |
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Dossier Nutrition |
Dietetic shop, un resto bio et végétarien presque quarantenaire ! |
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Les autres points de vente Equilibre : - Lamy Café, la nutrition en toute liberté - Eat me, cuisine légère et créative - Daily's, les apports nutritionnels en toute transparence Les autres articles du dossier : - Construire une offre nutritionnelle équilibrée en restauration rapide - Les Français, ces grignoteurs (Zoom sur le ConsoTrackSnacking 2003) - Interview de Béatrice de Reynal, nutritionniste (Nutrimarketing) - Zoom sur le PNNS (Plan National Nutrition Santé)
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Dietetic shop est un restaurant biologique et végétarien créé en 1969, en pleine période du « power flower ». 38 ans après, le concept n’a pas pris une ride. Ouvert toute la journée, le restaurant propose une cuisine froide ou chaude à emporter ou à déguster sur place. « Ici, il n’y a que des produits frais », souligne la patronne, Madame Magadou. Ni surgelés, ni conserves, ni produits transformés, tout est frais et naturel. Les plats sont cuisinés le jour même : « nous faisons la cuisine deux fois par jour », précise Madame Magadou. A toute heure, Dietetic shop propose des plats froids à emporter et une variété de produits biologiques. Et de midi à 15 heures et de 18h30 à 22h30, Dietetic shop accueille les clients à table (le restaurant peut accueillir jusqu’à 35 places personnes). Ceux-ci peuvent déguster des plats chauds à base de céréales et de légumes. Au menu par exemple : couscous ou cassoulet végétarien, tarte aux poireaux, au potimaron ou aux lentilles germées, sarrasin aux légumes, Seitan… Les clients (qui dépensent 20 euros en moyenne par repas), ne viennent pas ici par hasard mais certainement avant tout pour des raisons éthiques.
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