|
|
CV | Contact |
 |
Le magazine de la vente à emporter et de la restauration de proximité |
|
|
|
| C'est tendance | Les sportifs snackovores |
| Dans la même rubrique : |
Pour maigrir, se muscler, gagner en endurance ou en souffle, rien de tel que le sport. Et pour être performant, il faut faire le plein d’énergie. Avant, pendant et après l’effort, les sportifs ont besoin de s’alimenter et de s’hydrater pour être au top de leurs performances et pas question de manger n’importe quoi. Barres de céréales, eau et boissons protéinées, fruits frais ou secs ont pleinement leur place dans le sac de sport. Attentifs à leur alimentation, les sportifs sont de plus en plus nombreux à profiter d’une ou deux heures de pause à l’heure du déjeuner pour aller s’exercer et faire le plein d’énergie pour l’après-midi. De plus en plus nombreux, ces adeptes de la pause sportive disposent de peu de temps pour se restaurer. Le snacking s’imposent à eux mais l’offre qui leur est proposée est maigre. Il est peut-être temps pour les points de vente de s’intéresser davantage à cette population en étoffant et en diversifiant les menus…
Une enquête Ipsos réalisée en 2005 révélait que 12,5 millions de Français fréquentaient les salles de sport et, en mars dernier, une étude réalisée par l'institut de sondage LH2 pour Adidas révélait 44 % des Français pratiqueraient la course à pied. Des joggers aux adeptes du fitness en passant par les nageurs, tennismen, basketeurs, cyclistes… les sportifs s’en donnent à cœur joie dans les salles de sport, les gymnases ou en plein air. Et, c’est bien connu, après l’effort (et même pendant) le réconfort ! Si certains optent pour la très réconfortante barre chocolatée (mais aussi très riche en sucre et en graisses), d’autres lui préfèrent la barre protéinée spécial sportifs (elles sont réservées aux sportifs, c’est écrit sur l’emballage !...). Punch power, PowerBar, Overstims, Fenioux … les marques ne cessent d’inventer de nouveaux produits énergisants pour booster les sportifs avant, pendant et après l’effort.
L’encas indispensable avant l’effort Aujourd’hui, beaucoup d’actifs urbains profitent de leur pause déjeuner pour chausser leurs baskets pour un petit footing ou filer à la salle de sport pour une séance de fitness. Le tout en une heure et demie maximum ! Un vrai parcours du combattant qui laisse peu temps pour manger. De toute façon, il est fortement déconseillé de faire un vrai repas juste avant un effort. En effet, il est indispensable d’avoir digéré avant de commencer le sport, ce qui nécessite d’avoir mangé depuis au moins trois heures. L’idéal serait donc de sortir du bureau vers 16 heures pour s’adonner à son sport favori. Une liberté qui serait certainement mal perçue par la plupart des patrons. Quant aux sportifs du soir, ils ont eu largement le temps de digérer leur déjeuner mais ont besoin de reprendre des forces avant d’enfiler les crampons ou le maillot de bain. Quelle que soit l’heure à laquelle on fait du sport, il est indispensable d’avaler une petite collation qui ne reste pas trop sur l’estomac (la digestion nuit à l’efficacité de l’entraînement) mais permette de ne pas être victime d’une crise d’hypoglycémie.
L’énergie vient en mangeant Les barres de céréales ou protéinées ainsi que les fruits secs présentent de multiples avantages pour les sportifs. Peu encombrants, ils se glissent facilement dans le sac de sport et leur haute teneur calorique permet de se donner un coup de fouet pour être au top de la forme. Les fruits secs apportent des sucres naturels aisément assimilables et des minéraux (potassium et magnésium notamment) précieux pour l'activité musculaire. Vendus en sachets, ils sont pratiques à emporter. Du côté des barres nutritives, les consommateurs ont l’embarras du choix, entre les barres de céréales, les barres protéinées et les gels hautement nutritifs. Les marques spécialisées dans les aliments pour sportifs (BarPower, PunchPower, Overstims) tout comme les grandes marques d’aliments diététiques (Gerlinea, Gerblé…) proposent une grande variété de produits. Pour répondre parfaitement à ses besoins, un sportif aura intérêt à opter pour un aliment isotonique ou hypotonique (c’est-à-dire contenant une quantité limitée de sucre) plutôt que pour un aliment hypertonique. En effet, si le sucre apporte de l’énergie à très court terme, il a un effet pervers puisque son action de très courte durée peut entraîner rapidement une baisse de régime. Gare aussi aux barres chocolatées classiques qui présentent les mêmes effets pervers et concentrent en plus une grande quantité de lipides. Ces produits sont toutefois adaptés aux personnes fournissant un effort de courte durée, ce qui est généralement le cas des actifs pratiquant un sport en milieu de journée.
Boire ou courir, pas question de choisir ! Avant, pendant et après l’effort, il est également indispensable de boire pour bien s’hydrater car l’effort fait suer et monter la température du corps. Or il suffit de 2 % de manque d'eau dans l'organisme pour voir ses capacités diminuer de 20 %. Côté boisson donc, l’eau est incontournable. Les eaux riches en calcium favorisent la contraction musculaire, riches en magnésium, elles améliorent les réflexes, en sodium, elles évitent les crampes, en bicarbonate, elles permettent de lutter contre les ballonnements. Hépar présente une concentration importante en magnésium et en calcium. Quant à Vichy St-Yorre et Vichy Célestins, elles sont riches en sodium et en bicarbonate. Les boissons énergisantes permettent quant à elles à la fois de s’hydrater et de prendre des forces. Cependant, il est préférable d’éviter les boissons trop sucrées difficiles à digérer.
Le sport en salle explose Les distributeurs automatiques regorgent de ces produits et de nombreuses salles de gym en proposent à foison. Selecta a équipé les 22 salles de sport du Club Med Gym de distributeurs automatiques de snacks et boissons. Avec 72 000 adhérents sur l’ensemble des clubs de Paris et la petite couronne parisienne et une progression constante des inscriptions, les ventes de boissons et snacks constituent un marché phénoménal. Les deux autres poids lourds de la remise en forme ont largement investi la région parisienne. Ainsi, on compte en Ile-de-France pas moins de 22 clubs Moving (dont 6 réservés aux femmes) et 12 salles Forest Hill auxquelles il faut bien sûr ajouter la multitude de salles de sport indépendantes. Et la région parisienne ne détient pas le monopole de la remise en forme. Ainsi, le club Moving dispose à lui seul d’une soixantaine de salles réparties sur la France entière. Moralité : dans les grandes villes – et surtout en région parisienne – on n’est jamais bien loin d’un club de sport !
L’offre post-sport ne demande qu’à émerger Plutôt jeunes et actifs (bien que les seniors et les étudiants s’adonnent aussi au step et à la musculation), les personnes qui fréquentent les salles de sport sont déjà pour la plupart des adeptes du snacking qui ne demandent qu’à voir s’étoffer l’offre car la barre de céréales ne suffit pas pour celui qui s’est bien dépensé une heure durant. En début d’après-midi, vers 14 ou 15 heures, alors que le déjeuner est avalé et avant la pause gourmande de l’après-midi, pourquoi ne pas proposer des offres « Forme » adaptées à cette clientèle souhaitant avaler sur le pouce de quoi capitaliser l’énergie dépensée pendant sa pause sportive ? Eau gazeuse riche en bicarbonates, soupes de légumes, protéines (viande maigre, poisson ou œufs), féculents, fruits ou jus de fruit permettent de se rassasier sans perdre les bénéfices des efforts fournis. Un pack « salade de pâtes, légumes et poisson / jus de fruits / yaourt » ou « sandwich poulet/crudités (sans mayonnaise !) / fruit / bouteille d’eau minérale gazeuse »… les sportifs sont demandeurs d’offres sur-mesure. A vos menus, prêts… à vous de jouer !
Pascale Decressac. |